今日はグルテンフリーの白味噌山椒のパウンドケーキのレシピをご紹介しようと思います。
先日つぶやきで投稿した【白味噌山椒のパウンドケーキ】にたくさんのコメントをいただき、
「レシピも公開して欲しい」等のありがたいリクエストまで頂きました。
https://atelier-kirei.com/wp-admin/post.php?post=4156&action=edit
たぶんこのレシピは工夫次第でもっと洗練されたレシピに育つと思います。
おやつと言うよりお食事になるケーキですので
罪悪感なくお口に運べるケーキです!
季節限定味ですが我が家の定番になりそうです。(^^♪
このパウンドケーキが安心だと思う理由
実はこのケーキは米粉100%で焼いています。小麦粉に比べると食後血糖値の急上昇を防ぎます。
という事はインスリンの過剰分泌も減らせると言う事ですね。
小麦のグルテンは臓器の炎症を引き起こし
がん発症の一因にもなると言われていますのでその意味では米粉のお菓子の方が少し安心なのかな…と思います。
今回はバターも砂糖も不使用で焼きました。
バターの代わりに白味噌がしっとりとした感じや風味、香りを出してくれています。
白味噌自体に甘みもありますので
余分な甘味料を使う必要がないんです。
今回はブルーアガベを少し足している程度ですが十分に甘みも感じました。
このパウンドケーキの中の具材のチカラ
実は今回は山椒の香りが主役のケーキなので
具材は香りを主張するモノをかぶせずに
歯ごたえのバリエーションをつけるに留めよう思っていました。
ところが冷蔵庫から重曹を取り出すときに
一緒にハラリと落ちてきた小さな小袋がありました。
＼キャラウェイシードでした！／
サンドイッチパンに入っているだけで
一気に大人向けのおしゃれなサンドイッチにしてくれるあの小さくて細長く黒いつぶつぶ。✨
噛むと山椒に負けない位存在感があり、
香りが漂うけれど相性は悪くないはず!😙
これも何かの縁とレシピに急遽仲間入り決定！
何しろギックリ腰後に動けるようになったことで、テンション高めの私なので思い切りが良い。🤣
あとでレシピのご紹介を改めますが
・くるみ…ナッツ部門抗酸化値ベスト1の実力！
・松の実…不老長寿の仙人食。肌と髪の味方！
・キャラウェイシード…腸内ガス排出、消化作用アリ！
(セリアレルギーのある方は要注意!💦キャラウェイシードはセリ科です。)
この3つの具材の力はかなりパワフル。
しかもお味噌の力も働いています。
オヤツじゃなくて食事になる…と思ったのはこの辺が大きな理由でもあります。
キャラウェイシードはスピリチュアルな意味では「悪いエネルギーから守護する力を持つ植物」だそうで…。
古くは我が子のベッドの中にそっと忍ばせて眠らせたとか。
いつの時代も変わらぬ親心ですね。❤️
松の実の方も神農本草経(古代)に人間が持つ寿命を全うさせるのを手伝い長生きさせる[上薬]と位置づけられています。
毛髪を生じ、内臓を安らかにし、空腹を癒し、長生きさせる。
(重修政和経史証類備用本草)
とあれば、これは美容師としても見逃せません！！！
サロンでも抜け毛に悩むお客様方に食事のアドバイスとして
松の実をオススメをしています。😊
ある読者さんから頂いた素敵なアドバイス
実は私はパウンドケーキを一晩寝かせてから翌日のブランチにしようと思っていたのですが、ある読者さんから素敵な提案をいただけました。
「たけのこを入れた和風サラダを、渋めのお皿に乗せて山椒を飾ってケーキと一緒にランチにしてみては？」と言うコメント。
ステキな何だかワクワクするようなコメントでした❣️
さてさて、翌朝はワクワクとキッチンに立ち
早い時間からランチ用のおかずをせっせと作ってしまいました。
おいおい自分⁉食べるのお昼ですけどぉ〜？😂
こちらはその日のランチにに添えたおかずの写真です。↓↓↓
そしてケーキの断面はナッツがぎっしり‼↓↓↓
グルテンフリー/白味噌山椒のパウンドケーキレシピ
前置きが長くなりました。(>_<)
以下がケーキのレシピです。
材料
卵 1個
ブルーアガベ 25グラム
白味噌 30グラム
カメリナオイル 大さじ1
重曹 小さじ3分の1
米粉 80グラム
レモン汁 大さじ1杯分
松の実 お好み量
くるみ お好み量
キャラウェイシード お好み量
※これで小さめのパウンドケーキ型に一台分の材料です。☺️
準備
・卵とアガベをすり混ぜる
・白味噌とカメリナオイルを混ぜておく
・米粉と重曹をふるっておく
・レモン汁を絞っておく
・具材をお好み量合わせておく
・オーブンを200度に温めておく
手順
1、卵とブルーアガべをすり混ぜる。
2、白味噌とカメリナオイルを混ぜたものを
1に入れて混ぜる。
3、重曹と合わせておいた米粉を
2に振るい入れ、混ぜすぎないように
具材(ナッツ類など)を入れながらレモン汁 も加えて切り混ぜる。
4、予熱してあった200度のオーブンで25分〜30分焼く。
私が使っているはオイルは過熱出来て常温保存可能な
カメリナオイルです。
オメガ３、６、９のバランスが取れているオイルです。
もちろん他のオイルでも良いのですが
身体に安心で、【むしろ食べた方が身体に良いケーキ】としての価値は少し落ちてしまうかなと思います。
カメリナオイルについて詳しくしりたい方はコチラを参考にされて下さい。↓↓↓
今日は【グルテンフリー/白味噌山椒パウンドケーキ」のレシピをご紹介しました。
ちなみに私は普段の生活全ての場面で
グルテンフリー生活をしているわけではありません。
今時点では【遅延型アレルギー検査】も受けていないので、
実際のところ自分に必要かどうかはわかりません。🙃
が、身体に気遣ったオヤツはやはり安心です。
参考にして焼いてくださって、いつか「こうしたら更に美味しくなった〜！」なんてお声がフィードバックされたらうれしいです。✨✨
今日もお忙しい中、最後まで読んで下さってありがとうございました。
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